Сколько нужно варить печень чтобы она была мягкой
Секрет приготовления мягкой и вкусной печени заключается в правильной технологии варки. В этой статье мы расскажем о том, сколько нужно варить печень, чтобы она была красивой, нежной и мягкой.
- Как сделать печень мягкой
- Сколько времени нужно варить печень
- Когда добавлять соль в печень
- Как правильно варить печень
- Полезные советы
- Вывод
Как сделать печень мягкой
Чтобы печень стала мягкой и не горчила, перед варкой нужно ее вымочить в молоке. Для этого печень разрезают на части и оставляют в молоке на 30 минут до нескольких часов. Кроме того, для размягчения печени можно добавить щепотку пищевой соды перед варкой.
Сколько времени нужно варить печень
Время варки печени зависит от ее размера. Крупный кусок печени (например, говяжьей или свиной) приготовится за 40-45 минут на среднем огне. Небольшие порционные кусочки печени (например, куриные) варят в кастрюле на среднем огне 20 минут. Если же вы будете готовить печень в мультиварке или пароварке, то время варки увеличивается до 30-40 минут.
Когда добавлять соль в печень
Соль нужно добавлять в печень за 4-5 минут до окончания варки. Если добавить соль в момент вымачивания или в начале варки, печень станет жесткой.
Как правильно варить печень
Чтобы приготовить мягкую и вкусную печень, нужно следовать простым правилам варки. В кастрюле с водой нужно довести ее до кипения и добавить печень. После закипания положите крышку и уменьшите огонь до минимума. Большой кусок печени варится на медленном огне 10 минут под крышкой после добавления специй и соли.
Перед подачей на стол, печень нужно охладить и нарезать на порционные кусочки.
Полезные советы
- Если печень сильно горчит, положите ее на некоторое время в холодную воду с льдом или добавьте лимонный сок.
- Не бойтесь экспериментировать с добавлением специй и трав, например: чеснок, зелень петрушки, мускатный орех и др.
- Вместо обычной воды для варки печени можно использовать куриный или говяжий бульон, что придаст ей более насыщенный вкус.
- При подаче на стол, ароматную печень можно украсить зеленью и красным перцем, что придаст ей более изысканный вид.
Вывод
Получить мягкую и нежную печень несложно, если приготовить ее правильно. Не забывайте вымачивать печень в молоке, доводить воду до кипения и добавлять специи за 1-2 минуты до окончания варки. Эти советы помогут вам приготовить вкусное и полезное блюдо для всей семьи.
