Что делает официант после того как принял заказ

Официант является неотъемлемой частью успешной работы ресторана, обеспечивая комфорт и удовлетворение потребностей гостей. В этой статье мы рассмотрим, какие обязанности возлагаются на официантов, как они принимают заказы и что делают после этого, а также обсудим, почему официанты забирают меню сразу после заказа.

1. Прием заказа: Как правильно действовать официанту
2. Правильная позиция и техника приема заказа
3. Предложение напитков после приема заказа
4. Заказ в горячий цех и сервизная: Как официант обеспечивает быстрое обслуживание
5. Получение посуды и заказ в горячий цех
6. Зачем официант забирает меню после заказа
7. Освобождение места на столе
8. Обязанности официантов: Что входит в их работу
9. Основные обязанности официантов
10. Сколько принято оставлять чаевых официанту
11. Размер чаевых в зависимости от качества обслуживания
12. Выводы и полезные советы
13. FAQ

Прием заказа: Как правильно действовать официанту

Правильная позиция и техника приема заказа

При приеме заказа официант должен стоять возле гостя с правой стороны, не касаясь стола или стула, и не наклоняясь слишком близко к гостям. Меню предлагается в раскрытом виде на первой странице слева левой рукой. Это позволяет гостям удобно просматривать меню и делать свой выбор.

Предложение напитков после приема заказа

После того как заказ принят, официант должен предложить гостям фруктовую или минеральную воду, а также вина, если гостям это интересно. Это делается для того, чтобы гости чувствовали себя комфортно и не оставались без напитков в ожидании еды.

Заказ в горячий цех и сервизная: Как официант обеспечивает быстрое обслуживание

Получение посуды и заказ в горячий цех

После приема заказа официант идет в сервизную, где получает посуду для холодных закусок, и делает заказ на их приготовление. Затем он переходит в горячий цех, где заказывает горячие блюда. Это позволяет обеспечить быстрое и эффективное обслуживание гостей.

Зачем официант забирает меню после заказа

Освобождение места на столе

Официанты забирают меню сразу после заказа, чтобы освободить место на столе для блюд. Если столик небольшой, это особенно важно, так как в противном случае блюда могут не поместиться на столе. Таким образом, забирая меню, официанты делают отдых в заведении более комфортным для гостей.

Обязанности официантов: Что входит в их работу

Основные обязанности официантов

В обязанности современного официанта входят: принятие заказов от посетителей, получение от них расчета за услуги, уборка столов после ухода посетителей и сервировка столов к приходу новых посетителей или после прихода. Эти обязанности обеспечивают бесперебойную работу ресторана и удовлетворение потребностей гостей.

Сколько принято оставлять чаевых официанту

Размер чаевых в зависимости от качества обслуживания

При оставлении чаевых официанту можно использовать следующую систему: 5% от суммы счета, если обслуживание было удовлетворительным; 10% за хорошее обслуживание; 15%, если обслуживание вам исключительно понравилось. Это позволяет официанту получить адекватное вознаграждение за свой труд и стимулирует его к дальнейшему улучшению качества обслуживания.

Выводы и полезные советы

Официант является ключевым элементом успешной работы ресторана, обеспечивая комфорт и удовлетворение потребностей гостей. Убедитесь, что ваши официанты знают свои обязанности и следуют правилам приема заказов, а также не забывайте о важности чаевых для стимулирования их работы.

FAQ

• Как правильно стоять возле стола при приеме заказа?

Официант должен стоять возле гостя с правой стороны, не касаясь стола или стула и не наклоняясь слишком близко к гостям.

• Почему официанты забирают меню сразу после заказа?

Официанты забирают меню, чтобы освободить место на столе для блюд и сделать отдых в заведении более комфортным.

• Какие обязанности возлагаются на официантов?

Обязанности официантов включают принятие заказов, получение расчета за услуги, уборку столов и сервировку столов.

• Сколько принято оставлять чаевых официанту?

Размер чаевых зависит от качества обслуживания: 5% за удовлетворительное обслуживание, 10% за хорошее и 15% за исключительное обслуживание.